第三版：响沙
一场宝贵的春雨降临后，在西北地区的高原上，一簇簇娇嫩的、绿绿的身材映入人们的眼帘，顿时让人们感受到生命的力量，生长在鄂尔多斯高原上的沙葱总是让人们感觉到格外的亲切。这是一种普通而又平凡的草本科植物，其外形尖细，又长于沙土地，人们称之为沙葱。得到春雨的滋润后它以顽强的毅力从泥沙里破土而出，为鄂尔多斯高原增添了一道亮丽的风景。
关于沙葱当地有这样一个美丽的传说：很久以前，王母娘娘的七仙女下凡在人间游玩，面对人间美景，七仙女一时忘记返回天庭，这让王母娘娘彻底发怒了，便派天兵天将下凡捉拿七仙女。七仙女恋恋不舍，含泪离开了人间，点点的泪水落到沙漠上，在沙漠里形成七个湖泊，而在湖泊的周围，便长起了绿油油的沙葱。每逢雨后，沙葱就从泥土里冒出来，后来在整个鄂尔多斯高原乃至西北地区，只要有沙的地方随处可见一簇又一簇沙葱。听着这美丽的传说，我不知道这湖泊是不是沙漠里的七星湖，而这沙葱无疑是上天赐给人类的，这当然是一个美丽的传说而已，但这足以说明劳动人民和这片土地的情缘。在干旱的鄂尔多斯高原，正是有大自然赐予人类像沙葱一样的食物，才铸就了厚实坚强的鄂尔多斯人。
在家乡伊金霍洛旗，因地理位置和气候的原因，大部分地区属于半农半牧，过度放牧致使草场破坏，风沙肆虐；种地以旱地为主，气候十年九旱，种地靠天吃饭，一年中如果有两三场饱墒的雨水就算不错了，就是在这样干旱的环境下，在草原上、沙圪梁上，田间地头沙葱神奇般地长起来。沙葱高不过半尺，雨后两个星期，在乡间的草场上或者是哪个角落，你会无意中发现一簇或者一滩鲜嫩的沙葱，这时蹲下来掐一簇，断口处便会流出鲜汁和油花来，如果放入口中，便会有一种葱味韭菜味，口里还会有微甜的味道。
“天空的云霞片片红，提上筐筐去掐沙葱”，春耕前后一场饱墒的雨，不仅让人们对这一年有了盼头，而且让妇女和孩子们能在广阔的原野上有了收获的喜悦。带着愉悦的心情，她们提着篮子来到了地里，不到一个钟头，沙葱把篮子填得满满的，迎着春风，提着篮子满载而归。对于孩子们而言，掐沙葱也是很平常的事，比如一边放羊一边掐沙葱，但是草场上的沙葱好像从来都逃不过羊的眼睛和鼻子，有时只能去圐圙里的沙柳下面找沙葱。有一次我冒着被蚊子咬的危险，在沙柳下掐满了一筐沙葱，当我把一筐沙葱提着放在圐圙外，就在我去关圐圙门口时，几只调皮的山羊却在那边津津有味地吃起来，又过来几只争着不停，把一筐沙葱打翻了，还被它们踩在脚底下，疯狂地用嘴嚼着，我一下子着急了，拿起柳条向这些羊使劲儿地抽了几下。以后放羊掐沙葱时用衣服把沙葱包住，放在树上，那样更安全。童年时期自己掐了多少次沙葱，已经不记得了，但每一次吃了带有沙葱味道的饭菜时，自己好像有了浑身使不完劲儿。
沙葱被勤劳的人们制作成一道道诱人的美食，在青黄不接的五六月，人们的饭菜里有了沙葱，看上去秀色可餐，吃起来口感纯正芳香。沙葱的吃法很多，最简单的吃法就是将刚刚掐来的沙葱洗干净，放入大瓶子内，撒上一点盐，几日后就成了美味的小菜。或者放入开水锅焯一分钟后，捞出来用油盐醋酱等调制好，还可以用蒸熟的土豆拌起来制作成沙葱土豆泥，和其他的食材炒熟后拌在一起吃味道也不错，做汤、包子、炖肉皆可。沙葱花可以做成上好调料，人们把沙葱花采回来后，撒上适量的咸盐，在碓臼里捣成泥状，用绳子串起来，晾干或者是晒干，制作成一种叫扎蒙的调料，用绳子串起来挂在粮房，做菜时放入少许味道香美独特。正如山歌所喻“沙葱花开一簇簇红，做成扎蒙香死个人”。
在众多的沙葱美食中，山药（土豆）芥芥沙葱炒鸡蛋给我留下深刻的记忆。在上世纪八九十年代，物质匮乏，到五六月份，冬季存下的肉食早已被吃光，这时人们主要靠土豆黄米来维持一日三餐，这时打上一些新鲜的鸡蛋，放入调料搅拌均匀，把土豆皮削掉切成土豆条，用开水煮熟，把鲜嫩的沙葱切碎，用腌猪肉把鸡蛋炒好后和土豆条拌在一起，最后放入沙葱和调料，就成了美味的沙葱炒鸡蛋山药芥芥，再捞上一锅地道的黄米米饭，成了招待客人最好的饭菜，当然饭后还有稠稠的、甜甜的黄米米汤。
在农村生活的二十几年中，有过快乐有过忧伤，其中有沙葱带给了我童年无穷的快乐，沙葱的味道也成了心中抹不去的记忆。多少年来，在蓝天下，沙葱扎根草原，大地抚育，生命延续，把自己献给了草原和人类，惟有不变的是自己的那份信念与坚守。