第三版：响沙
母亲的黄酒
刊发日期：2021-02-26 阅读次数： 作者：韩彩霞
转眼又到了春节，城乡大街小巷充满了浓浓的年味儿。农家黄酒、猪肉丸子、压猪头肉等传统美食又成为了餐桌上的宠儿，人们过年似乎又回归到了传统，充满着淡淡的乡愁。
小时候，每到过年，母亲就会做一大坛子黄酒，村里的七大姨八大姑，会经常来我家喝母亲做的黄酒。当时，母亲算得上是村子里酿酒的行家，每到傍年腊月，前来请母亲酿酒的亲戚、邻居络绎不绝。
母亲酿制的黄酒特点是颜色和口感好。过年的时候，一碗碗热气腾腾的黄酒摆在炕桌上，整个房间就会溢满清香。在我的记忆里，母亲酿黄酒的方法很讲究，特别注重制曲和装缸环节。曲的主要原料是麦粒，所以也叫麦曲。有了麦曲就可以制作黄酒了，把加好的糕面熬成糊状，放入麦曲、适量白酒，倒入事先准备好的坛子里，加盖封严实，放到热炕头，等到起发了就可以食用了。
正月里，早上熬上一锅黄酒（可以加入自己喜欢吃的果脯、红枣、鸡蛋等），放一盘麻花或者油炸炸，便是一顿营养早餐。这一碗碗热乎乎的黄酒、一盘盘香脆的麻花或者油炸炸使春节过得无比温暖、甜蜜！
“喝一壶老酒，醉上我心头，浓郁的香味儿，咋也就喝不够……”陆树铭的《一壶老酒》唱出了多少人的心声，又唱出了多少人的眼泪。我们在一天天的长大，母亲却在一天天的变老，喝着母亲酿制的黄酒，儿时的记忆深刻而有意味，黄酒不再是黄酒，而是淡淡的乡愁。