第三版：响沙
口感确实不一样。
吃了许多地方的鱼，虽说各有特色，终归不如黄河鱼来的鲜嫩细腻。就像冰心在旅行日记中写的：“黄河鲤鱼，自前天起已吃了三顿，清腴肥嫩，入口即化，其味之美，只有西湖醋鱼可以仿佛一二。据说鲤鱼最肥是在春冰初泮时，顺流群趋而下，有长至二三尺者。”
喜爱黄河鱼的人非常多。每年开春之时，见证开河鱼的人更是络绎不绝涌往鱼村。达拉特旗大树湾就是一个有黄河鱼的地方，因黄河鱼有了名声。赵大剪文化大院就是其中的一个鱼店。
赵大剪,并不是她的真名。是因她的一把剪刀出名的。剪刀不是用在鱼身上，而是用在了剪纸上。走进为剪纸盖的长长的平房中，红色扑面而来，剪纸化成的故事掀起了过往的尘埃。赵老师，在剪纸面前笑靥如花，娓娓道来的语言如黄河中翻飞畅快的鱼儿，生动自如。她的剪纸大都是按系列分类，有历史故事、纪实故事。在展厅中央一个长条竖立的架子上挂着装裱好的剪纸作品，讲述的是农村改革开放三十年农民的生活故事。赵老师说，她用了三年的时间。期间对人物、对故事不停地修改，纸不知道用了多少。从赵老师嘴里飘出的本土方言，亲切风趣，故事一下子从纸里走了出来，把我们带到了农村生活的场景中。
我没有农村生活的经历，一切觉着新鲜质朴。扬场的温馨，让我回到了秋收时的记忆。记忆中是暮色时分，天边挂起了色彩艳丽的晚霞，我与爱人走到了他们村儿扬场的地方。场面中有男人有女人，一家一块地方，散落在硕大平整的场地上。谷物贴着大地，在飞起的一瞬完成了分离，收获的喜悦沉浸在人们有一句没一句的交谈与笑声中。穿行在这样的氛围中，心头相逢着浅浅的甜蜜。同行的张姐一声惊喜地呼叫，猛然打断了我的思绪，她喊道：“我的花书包，我妈妈当年给我缝的书包就是这样的。”大家寻声而去，果然剪纸中的孩童，一人背着一个用碎布做成的花书包，欢乐在放学的路上。我从画面中找到了跳皮筋、捉迷藏的童年。上了年纪的男同志被熟悉的农具吸引，互相说着当年使用它的过程，每一个节点每一件事情，成了大家交谈的资本。赵老师把一代人的情思用剪纸流淌了出来，过去的苦与乐在笑谈中成为了生活的美好。
我问赵老师：“您是怎么创作的？怎么能记起那么多事情？”赵老师腼腆地笑着，把我领到了她的工作室。屋中除了一张床就是一张2米多长的桌子，桌子上摆满了各种纸张，还有连环画的故事书。赵老师说：“我的人物造型都是从这些书上得来的，而且我亲身经历了农村的发展，感受到了党给我们带来的好政策，我就是想把它说出来。我的文化不高，平常的消遣就是剪纸。剪着剪着就回到了过去的记忆中，一个故事一个故事就出来了。”“刚开始给周边的人看给周边的人讲，没有想到喜欢的人非常多。我一下子有了信心，剪完农村的故事，剪历史的故事，剪中华民族的故事，也剪现在发生的故事，比如廉政。”
在展示厅， 一组版画样式的剪纸让同行的王老师赞叹不已。赵老师寻问式地问道：“大家喜欢这样的剪纸吗？这是我的创新。”我惊叹眼前已并不年轻的赵老师，她是如何让剪纸丰富了色彩，并不是单一的色彩，突变的思维在保持固有模式的魅力下，有了新鲜感，让剪纸有了魔力？因着剪纸的故事，赵老师的两个大鱼塘也有别于其它的鱼塘。门口大大堆叠的玉米仓，红色为主的农家餐厅，特制的餐具，独属赵老师的气息如溪水般淡淡地流淌而出。
还记得第一次去赵大剪的文化大院，是3年前应本地的一个朋友相约。记忆中的鱼村还是90年代上班时的样子，鱼村位于大树湾的东海心村。在一条东西而行的路上，跑动着数量居多的拉煤大车，从高头窑而来的大车把路面压得坑坑洼洼。小车走在其中，像是受气的小媳妇。那时的交通不便捷，去一趟并不容易；那时去兴昌的次数比较多，从未听说过赵大剪的鱼店。
兴昌的起步是两间小平房，两张圆形的餐桌，简单的餐具单一的凉菜，但鱼的味道非常好，老汤大锅炖制，皮焦黄肉细腻，鱼汤炖豆腐，二米饭更是招牌，更喜欢不远处一个铁皮棚子中的油炸糕，百吃不厌。我很好奇家中的炖鱼，总有一股土腥味。老板说，黄河是眷恋这片土地的，从兰州滚滚而来时，携带着洮河泥沙，在这里形成了一条支流，润泽着这方水土。喝了黄河水的鱼，有了灵性，肉质气息自然不同于河道里的鱼。
赵大剪的牌子并不显眼，不是熟人带路还真找不到。水泥路走尽了，沿着土路走了一段，在路的东面，看到有一个长长的平房，正在大兴土木，通向房屋的路隆起了一个坡。登上坡再下去，迎面遇到了一个老年的妇人，咧着嘴笑眯眯地迎着我们，身上的大花衣衫长过臀部，里面裹着一条体型裤。头发烫成了城里时兴的样式，却因疏于打理有些干燥，经朋友介绍她就是赵大剪。
第二次来到赵大剪鱼店，赵老师依然是笑眯眯地热情接待着我们，此时已二年有余。她的衣着更时尚了些，鱼店像是舒展了筋骨。展厅后面堆杂的地方，沿着两个鱼塘由一条有顶棚的走廊延伸到了一个新盖的别墅区域，区域里的设施按照五星级宾馆建设，主要面对度假群体，赵老师请来了专业的职业经理人进行规划管理，一个年轻的穿戴整齐的男士走了过来，手里拿着宣传图册，耐心细致地解答着我们的问题。针对不同人群设计的方案，瞬间打动了我们，而且收费并不贵。我们来到别墅中，顺着窗外极目远方的水天一色，蓝天中的阳光分外耀眼，一丝宁静悄然涌进了内心，好想在这里醉一场。
男士说，他来自北方一家著名的餐饮公司，专门负责赵老师的鱼店。鱼店越做越大了，一不小心激活了当地的旅游。人们在满足吃鱼的过程中，又有了新需求。在新时代新农村的建设中，赵老师用一把剪刀晃醒了传统文化，将传统文化整合在餐饮中，不失为一条好路子，可赵老师并不这样认为，每一个来这里的客人，她都会问：“咋样才能做得更好？”我问她：“赵老师，您是说怎样把您的鱼店规模扩大吗？”赵老师说：“不是。我在想，不能就我一个人富裕了，我想让全村的人都富裕了。”
听着赵老师肯切的话语，我似乎听到了幸福敲门的声音，是那样地清晰、那样地有力……