第三版：响沙
农历二月初一，春风裹着丝丝雨点不紧不慢地飘洒着，天气还有点儿寒意。突然，收到外甥女的微信，说她们一行正在黄河浮桥上旅游，顺手还采了一束刚开的榆钱。哦，榆钱开了！一下子勾起了我对童年的回忆。
我们家孩子多，每到二三月青黄不接的时候，多亏有野菜的添补才能度过燃眉之急。正月下旬，母亲就带着我们寻刨白米蒿、地菜等。春分一过，沉睡了一冬的榆树枝条被春风唤醒，开始长出一种红褐色的小球，活似一颗颗花椒，贴在树枝上，密密麻麻的，满树都是。经过春雨的滋润，一树的褐色小球，逐渐绽放，一簇一簇的，柔黄泛绿，那就是榆钱。我们这些毛孩子个个像猴子似的爬上树梢，先折一根通直的枝条，轻轻拧开外皮，再把中间的白干抽出，掏出小刀将两头切齐后，一头捏扁，掐去外面的粗皮，一只轻巧的小喇叭就做成了。含在嘴里稍一吹气，就发出“叽里哇啦”的响声，然后再捋一把嫩嫩的榆钱放到嘴里，那股神气劲，和齐天大圣摘食蟠桃似的，非常惬意。
我们把一袋袋榆钱拿回家，母亲细心地轻揉轻簸，择去后面的黑把儿后，先是熬榆钱汤，加上小米，掌控一定火候，熬出的汤既滑润清爽，又香甜美味。难怪宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，也留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。接着是蒸榆钱窝窝和做榆钱菜。出锅后，用辣子、蒜汁、陈醋、葱花、姜末、芫荽等做成调料蘸着吃，那真叫个香甜美味！母亲看着我们几个大快朵颐的样子，脸上总是洋溢出满满的笑意。清代诗人郭诚在《榆荚羹》中也这样赞美榆钱：“自下盐梅入碧鲜，榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山妻说，一箸真成食万钱。”
榆钱为圆形，边缘圆薄，形似古时的钱币，故名榆钱。榆钱的中间硬硬的，稍鼓起，那是它包含的一颗扁圆形的榆树种子。榆钱又与“余钱”同音，更增添了一种美好的寓意，吃“榆钱”也就成了每年春天的传统习俗，以求年年有“余钱”。据营养杂志介绍：榆钱的营养丰富，经测定，每500克榆钱含水分85克，蛋白质3.8克，脂肪1克，碳水化合物8.5克，膳食纤维1.3克，灰分3.5克，钙280克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1约0.1毫克，维生素B2约0.1毫克，尼克酸1.4毫克等，其中榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
医书称，榆钱有补肺、止渴、敛心肺之神效，还可助消化，榆钱也是防病保健的良药，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。你看农村人多有福气，城里人是难以享受得到的。
榆钱还是穷苦人的救命菜。旧社会，每年青黄不接的春天，穷苦人就是靠挖野菜、捋榆钱度过饥荒的。
所以，捋榆钱，使我重新捡起童年纯真的记忆；食榆钱，使我感知到老娘在艰难的岁月里为我们酿造生活的甜蜜；追忆榆钱，使我重新补缀岁月里的乡愁碎片，为人生充电加油！