第三版:响吵总第485期 >2024-11-14编印

我的四合院畅想曲
刊发日期:2024-11-14 阅读次数: 作者:张如

我的四合院畅想曲配图.jpg

在乡下,我住过四合院。从土房土院墙到砖瓦房砖院墙。

远年是主房坐北朝南,土屋一间,吃饭睡觉,坐卧起居,来人待客,多功能。锅连炕,炕上一摞铺盖,地下躺柜、橱柜、水瓮,卧室、厨房、餐厅集于一体。

旁边是凉房,或者叫粮房,主要储藏粮食及其他杂物,冬天就是容量超大的冰箱,是实实在在的凉房。四围土打墙,木栅院门。

后来,砖瓦房,其实不见片瓦,就是砖房加盖楼板,彩色铁皮覆顶,称之为楼板房。一旁一间,里面功能分区,卧室向阳,后面是厨房。客厅和餐厅杂处,没有隔断,但有沙发茶几和餐桌椅子自然是客厅和餐厅的所在。

另一旁,是一个独立的单间,门窗单独开。一方小炕,一桌一椅,另有一米见方实木餐桌及木椅四把。如此而已,这里可以三俩小酌,深夜彻夜读书,或杜门谢客、枯坐遐想。

凉房形制略低于主房和附设居室,倚于边上。四围砖院墙,南面一角起一柴炭房,朝南开铁栏杆院门。

这其实不算严格意义上的四合院。

按照中国传统四合院的建造模式,要有坐北朝南的主房或正房,两边加耳房,东西厢房,中间是内院,南面的倒座房,就是四合院。主房和倒座房之间加垂花门,就是二进四合院。主房后面还要有后罩房,就是三进四合院。倒座房前面加挂外院。主人住哪,儿男、小姐、人仆杂役住哪,都是有讲究的。这就是四合院的大概情形。

人们常说古代的小姐大门不出,二门不迈。这二门即指主房和倒座房之间的垂花门。不过,这似乎也只是一说而已,总的说是出门较少,不提倡女孩子抛头露面,只在深闺随私塾先生读书,做些女红罢了。这是就官宦人家或富家大户而言,平民或农家的女孩子,或者可以不必拘拘了。

怀古或豪奢自可不必。回到当下。

在乡的院子,只是简陋的四合院了。经年不住,托人看顾,只有一年一换的春联寂寂守护家园、园圃,不得其惠久矣。

我住在街市,已有许多年头。下班回家,除了买菜、逛街、锻炼,很少下楼,只是蜗居在楼宇里。因为没有可以出来散心的小院。小区是很多户人家的院子,真是大杂院。但这和过去平房的大杂院不同,邻里邻居只是点头之交,有的甚至连头都不点。一个单元的上下楼住了多少年,连一句话也没说过。平房的大杂院是有礼尚往来的。四合院虽是独门独院,但住在一个胡同、巷子里也是互通庆吊,有个喜,遇个恼,关切一声,讲究处街坊。有下棋、喝小酒、遛狗、打太极的,偶尔也是有交集的,甚至成了一个什么爱好的友。

小区,是一个陌生、冷漠的社区。

我神往院子。

如果不久的将来,我有搬家的打算,我要有一处平房院落,在闹市的不远处,或近郊。至于多大面积,没有明确的构想,只要经济适用舒适就好。

主房,坐北朝南,一百个平米以内。一进门,是客厅,三十平米左右。左手边,沙发茶几,布沙发,五人座。木质茶几,配两把小椅子。有客来,客人沙发,我坐椅。倒茶,递烟,让水果。右手墙上是一台电视。客厅,除了待客,也是一家人日常居处之所。

右手边,也就是客厅东面辟出一卧室,二十五平米,包括洗漱间、卫生间,分设。

客厅西面靠南开一门,另辟一间,靠南面的窗户坐西朝东摆一桌一椅,上置电脑。背后一排宽一米,高一米八的书架,设计置放两百本左右书籍,分五层,由上到下。一层,孔孟老庄等传统文化,二层,古典文学,三层史哲类,四层杂书,五层工具书。这一室的中间,靠西墙,设一单人沙发,前面一小几。对面的墙上,请人写一幅字。其词曰:道不远人。靠北,是一隔断,内置一床一帐,一衣架。晚睡或高卧不起,自便。二十五平米左右。读书、上网、听音乐、喝茶、抽烟、小憩……我一个人的天地。

正房前搭建玻璃阳光房,放置鞋柜、晾晒衣物、艺养盆花等。再前面,要砌筑两个花台,东西各一。我在街上看到一户人家养了一种绿植,从屋檐直垂到地上,很浓密,上面还有一牌子,写着这绿植的名称,可惜忘了。看上去像是绿萝一类。如愿,则效法此举。此外,还要种些适宜北方养的,花骨朵大的,颜色鲜艳的花,养眼。

南房,靠东,厨房、餐厅一体,二十平米,一大圆桌,一小方桌,小方桌自用,大圆桌,偶或来客,三五友朋小型接待。靠西,车库。中间是院门。

院子东西两边,不拟开辟户室,搭建小小游廊,夏天天热,上午在东,下午在西,闲坐乘凉,秋月春风等闲度。

如果是在闹市里,院子大不了。二三十平米或可,拟用青红二色砖铺就。如果在郊外,院落扩大到五十平米左右。另外在大门外加挂外院,约略三十平米。车库也可由内院移于外院,车库门朝外开。内院的厨房餐厅边要加一间柴炭房兼存放植种园圃、烧火打炭的工具。外院里打一口水井。

内院的大门和外院的大门通道以外,应开菜圃一园,黄瓜、西红柿、玉头、水萝卜、黄萝卜、白萝卜、小白菜、豆角、土豆,点缀韭菜、红葱、蒜。地上秧苗,架上藤蔓,红黄白绿烂漫,满目生机。东边养鸡,公鸡一只,打鸣,母鸡十来八只,下蛋。西边拴狗,防贼盗。鸡犬之声盈耳,归农气象。在闹市里,养狗,怕还合于风气,要是养鸡,特别是公鸡,咕咕鸣声,恐遭诟病。

另外,要是在郊野,我的厨房还会垒砌一柴火灶台,除煤气灶、燃气灶以外。这样就难免要到市上买柴炭,烧柴还是烧炭,要是招待客人,须看客人居留的时间忙闲。忙则烧炭,闲则烧柴。既买柴炭,则又难免衍出要买锤、铲、斧、锯条、火剪、火钩,打炭劈柴,捅炉子,这就须逛五金商店或农贸市场……生活的链条拉长了,意趣丰富了,好不快乐。柴炭用于炖肉。炒菜,则燃气灶或电磁炉即可措办。

闹市以外,我的居室结构也要发生一些变化,比如床可能要变成炕,一家即使不全睡炕,我也要在正房或南房选一间盘一面炕。南房的餐厅,如果家人没有争议,我会垒一面炕,摆小炕桌,盘腿吃饭。来客,如果有盘腿功夫的客人,如法。地下摆沙发、茶几,平常来客再此叙谈。

三五客至,你先喝砖茶,抽烟——如果想吸一袋水烟,则用我自制的羊腿骨烟杆,配石嘴铜锅。撮一点烟,点着,吸一口,噗,吹掉烟灰,再撮,再点,再吹——吃水烟,用火柴或打火机不行,面前得点一支蜡烛,因为需要不断划火打火,很是不便。吃十来八袋,噗,吹灭蜡烛。

凉菜差不多能上桌了,鸡肉还在锅里炖着,杀的就是自家养的土鸡。要是夏天,素凉菜,拍黄瓜、水萝卜丝、芋头丝,新鲜水灵,清淡爽口。肉凉菜,不过是酱牛肉、猪肘子——客人说,肉的有两个就可以了。好。炒一盘刚从鸡窝里拣的鸡蛋,是腰点。用后大套的胡油炒,金黄金黄,油香满口。喝北京红星二锅头,省外版西凤,关中的太白酒,或者,今天尝口湖北的稻花香,均无不可。啦话。举杯,碰杯,递烟,点火。不时就一口茶。酒已微醺,肉已炖得烂熟,香气四溢。吃肉中间,有人在厨下,择洗园子里摘的菜蔬,炒两个时蔬,或者也有一盘肉炒豆腐、炖肉的辅料——土豆粉条现白菜,再来一盘腌猪肉烩小白菜。齐了。主食,不吃了。酒足饭饱——其实饭一口也没吃。客要起身,主说,住的哇。不了。那完了来——完了就是以后的意思。对于语言,不能抬杠。要是真的完了,还来什么来。

要是秋冬,有客至,蔬菜已下架,则以简易凉菜办酒,少不得到市上割一条羊腿,贴秋膘么,或者冬令进补,非此不行。寒冬大雪飘,客有想过夜的,则温酒御寒,等待锅中的肉熟。这个等待的过程,要比一上来就酒肉办齐感觉幸福得多。

两人小酌,就用二两或三两小酒壶,三钱的酒杯慢饮。多几个人,非得半斤的温酒器不行,或者整瓶酒放在大搪瓷缸开水温烫。雪越大,天越冷,风越大,夜越黑,几个人喝着这样的酒,就觉得,这个世界上,此时此刻逢此情景,酒就是人生唯一的恩物。酒意是最好的意境。

如果此时家中酒尽,而不远不近处正好有一亮着灯的小卖店,踉跄出去打酒,如果还是提着一个一二斤大的瓢葫芦,而小卖店正好没有散酒,那也会让人想到水浒故事。

这是说,我在郊外的四合院的待客方式,要是在闹市住了,有客造访,并留酒饭。则凉菜除酱牛肉、猪肘子外,还须办点老北京蒜肠、虾球、秋葵、洋葱木耳、笋丝、藕片,即使上一盘豆芽,也要配点细粉丝、青红椒、香菜等点缀。除了颜色搭配,在上菜的碟子上,也得有些许讲究,不然则显得土气。上酒,也得白酒、红酒、啤酒、果酒都考虑到,白酒是清香、浓香,还是酱香、凤香,度数是高还是低,啤酒是含醇还是无醇,有没有女士,上不上红酒,喝白酒、红酒、啤酒、果酒的杯子,也得考虑是瓷杯还是玻璃杯,平底杯还是高脚杯,等等细节。是不是搞复杂了,没有。请人吃饭喝酒,一是你这人有情有义,再者说明你重视人际交往,另外也可反映出你的一些饮馔见识,更重要的是你有尊重人的意识。人家来你这里吃喝一点酒饭,一是看你的热情,再者要受到你的一些尊重和抬举,你这酒饭的细节就可体现你的诚意。要是冷凉不待,粗率不堪,别人何苦呢?

这是四合院里的人情故事。

“故人具鸡黍……还来就菊花。”

田园生活、朴实交谊,总是令人轻松自然,感于心怀。

“贫居闹市无人问”——这对于有隐逸思想的人,大概正合了性情——大隐隐于市。

四合院里,春夏,莳弄花草,植种菜蔬,浇水,剪枝,耕锄,拔草,搭架,施肥,采摘,辛苦中自有快乐。暑天夜晚,泡壶茶,搬个小竹椅坐定,摇着那把半新不旧的蒲扇,背心、半裤、拖鞋,脖子上挂一条毛巾,抽一支烟,坐在院子里,望向寰宇,天好大好高啊。?

八月中秋夜,坐在院子里吃月饼、西瓜、带叶子的葡萄,供月爷,想象天上人间,真是不知今夕何夕。中秋夜可以办民乐,几个会吹拉弹唱的,置酒作歌,歌曰:“三十里鸣沙二十里水,五十里路上来眊你……”“走西口的眼泪,流不尽祖辈的柔情,黄土坡驼铃传来的时候,口外的哥哥,牵挂着故乡的亲情……”远客,会泪下。

四合院不谈职务、职称、工资待遇,谈逛早市鸡蛋豆腐米面油牛羊肉菜蔬的价格变动,公园见闻,地书,打门球,雨雪风晴,旱涝收成,远远近近的风景。烟酒茶。四大名著,说岳,隋唐,封神,东周列国。唐诗宋词元杂剧。也有谈狼毫羊毫鼠须,生宣熟宣,大楷小楷,晋唐笔法,读帖临池。国际政治、局部战争、股票沉浮、房价,多不及。

四合院更适合退休生活。

四合院是中国人内敛、方正、安然、恬淡思维在居住方式上的体现。这一族群,不愿到远处,也不喜欢高处,更不愿意熙熙攘攘的热闹,即使在闹市中也要有自己的一点清静。

人们虽仰望太阳,也祈盼天雨,但更愿意俯视贴近大地,用土、砖、木、石把自己和自然,更多的是扰攘的人事隔起来,躲进小院成一统,安然终了。

今年夏秋之交,雨水频繁,历年未见。要是我有一座平房小院,我会在院子里贮一大缸水,澄清后,煮泡普洱喝。外面的水,不干净。

六合同昌,心有所怀。

       (来源:鄂尔多斯大地微信公众号)