第三版：响吵
小时候爱吃粉汤油糕，粉汤滑溜，油糕油腻，把油腻的油糕放在滑溜的粉汤碗里蘸着吃，倒也十分合口。粉汤油糕现在是家常饭，什么时候想吃就去市场买一袋粉条、一块素糕，再买点豆腐、黄花、海带、咸菜疙瘩、五花肉等，把素糕用油一炸，粉条等食材往起来一和，就是一顿好饭。有时候炸素糕嫌给家里带来油气，索性买了油糕，回来放在保温桶里，再和一锅粉汤，也是名副其实的粉汤油糕。不在家里做也可以，现在街上卖粉汤油糕的小店多了，粉汤是现和的，油糕是现炸的，就等着客人来品尝。而且现在的年轻人跟上了时代步伐，把饭馆的名字也起得洋气起来，粉汤叫成土豆粉，油糕叫成了炸年糕，普通的食物有了阳春白雪的色彩。
我们小时候可不能隔三差五吃上这两种搭配起来的食物，不但因为食材匮乏，还因为这两种食物做起来都不容易。做粉汤起码得放点粉条、豆腐，而粉条需要和粉面，在和的过程中还要加点白矾，这样出来压粉条不化汤，和好的粉面还得用饸饹床子压成条状。豆腐做起来更费事，要先把豆子泡上，再用磨子加水磨成浆状，然后在大锅里用卤水点着做豆腐。油糕是先把黍子脱壳成为黍子米，再在水里泡半天后捞出来，把水控干后放在兑子上捣碎，捣一次挖出来，用筛子筛一次，反复多次捣筛后才成为蒸糕的黍子面，再放到锅里蒸，蒸熟从锅里拿出来，要赶快蘸着冷水用拳头杵，杵后才能捏成素糕片子，吃油糕还得放在油锅里炸。所以那时候家里来了客人，或者是逢年过节、盖房压栈、老人过寿、婚丧嫁娶等才能吃上油糕粉汤。小时候吃粉汤油糕最多的一段时间是家里盖房子的时候，那时候家里虽然穷，但为了让帮忙盖房子的人吃好，家里还是压了粉条、捣了糕面，隔三差五给他们吃一顿粉汤油糕，让他们卖力干活儿。直到压栈吃了羊肉蘸糕，这样的好日子才告一段落。再就是我们离家时间久了，回家后母亲再忙也会泡几碗黍子面，给我们做土豆汤汤蘸油糕或麻糊糊蘸油糕。
这样的食物吃起来爽口，也适合多做，几人合作着做，所以在老家梁外，人们办事宴往往在第一天晚上吃荞面饸饹油糕，第二天早上吃粉汤油糕，第二天中午坐席。坐席讲究多，过去是八大碗，现在因为人们生活富足，往往成了凉菜八道、热菜十道，还有腰点和主食。办事宴讲究既然请人来了，就不能怕麻烦，要让人家吃好喝好。提前把粉条压上好多篦子，一次和上一大锅，上百人也吃不完。豆腐做上几大盆，怕坏了浸在水里，和粉汤吃不完，还可以给客人做猪肉炒豆腐。黍子面因为用量大，就改为到加工坊把黍子加成黍子面了，这样加工上一两口袋黍子面，可以做若干盆的油糕。人们说人多吃饭香，办事宴上的流水席确实香。厨子把面捞在碗里，帮忙的人用条盘一下子把十几碗面端上来，一群人就着咸菜呼噜呼噜吃饭，有人几口就把一碗面下了肚，赶忙再倒上一碗面，几筷子又见了碗底。吃面的间隙就着吃几片油糕，吃饱了咂着嘴巴放下了碗，意犹未尽。许多城里人喜欢吃农村办事宴的面食、粉汤，其实农村办事宴的荞面、粉汤的食材和城市小食堂荞面、粉汤的食材大同小异，只不过办事宴做的过程更讲究一些，油肉放得更大一些，一次做得更多一些。
有一年我到镇里办事，想在小镇的街上找一个吃饭的地方。突然一个“青达门饭店”的招牌撞入我的眼中，我就信步走了进去，看了一眼菜谱，见上面写着油糕粉汤，就要了一份。不长时间，油糕粉汤上来了。油糕软软的，粉汤是现做的，吃着有些家乡的味道，却又不是地道的家乡饭。老板娘听我是梁外口音，问我是哪里人，我答是青达门人。我问她是哪里人，她答也是青达门人。我们一聊还是不远的邻居，就攀谈了许多。我再吃没有吃完的粉汤油糕，味道似乎一下子浓了许多，原来人吃饭是带着感情的，有感情吃粗茶淡饭都是香的，没感情吃山珍海味也是淡的。离开家乡这么多年，一顿饭又把我拉回了家乡的山野。