第三版:响沙总第523期 >2025-09-25编印

蔬果闹秋
刊发日期:2025-09-25 阅读次数: 作者:张如

蔬果闹秋.jpg

西风紧,北雁南飞,落叶满阶,金黄满地。这是秋天的经典物候,提示人们秋到了。但这似乎是晚秋了。真正报告秋到来的是一株一树的蔬果。

近月数光景,下班或周末上街溜达,天气晴和,草树依旧披绿,有些花还照开不误,有些花已有凋谢的意思,竟自枯萎下去。暮夏和早秋,人们往往不易分别。是因为没有田园物候的提醒。

一段时间以来,除了市场上蔬果丰盈外,满街的流动叫卖声不绝于耳。畜力车、三轮车、皮卡车、面包车、小汽车的后备箱,满载着新鲜的各色蔬果上市了。

玉米,好像分糖玉米、糯玉米等数种,隐约听人说,是不是还有水果玉米,等等。我不大吃玉米——裹着玉米衣的棒子,煮熟了吃,认为这有什么吃头。生玉米,看上去像是襁褓中的婴儿。对于玉米,这一看,可以满足人的感官受用。这让我想起,过去的某一年代,人们坐席,上桌除了可餐的菜以外,还有“看盘”——只能看,不能吃。玉米,于我,只是“看盘”而已。

苹果,红的、红白间杂、黄颜色、青绿色等等。人们常说,红苹果有点像孩子冬天冻红的脸蛋,或者高原人脸上的“高原红”,是的,真像。“一天一苹果,疾病远离我”的健康口诀,烂熟于心,但苹果还是吃得少。偶尔买一点,也是切瓣,用牙签扎着吃一瓣两瓣。直接拿一颗拳头大小苹果吃下去,正顿饭就没法吃了

苹果的品种很多,我所知道的名目概有红富士、黄元帅、国光、青苹果等。其他品类繁多,多不知名,有时瞎吃。在家乡时,经常吃的是一种小苹果,人们直接叫果子,买了新摘的,很酸、脆,可以倒牙。存放一段时间“养”过,即沙。孕妇,每吃酸果子,老人们就会说,养小子呀——有谚“酸儿辣女”,爱吃酸,生男孩子,喜食辣,生女孩子。

红枣,有的枣皮圆润,似青年女子的舒展容颜,有的满是褶皱,一如老妇的脸,饱经风霜。红枣可生吃,也可熬煮熟吃。对于红枣实在也说不上爱吃不爱吃,只是过去在吃腊八粥时,记得是必放的一味配料。此外,在婚宴上的开席前的水果盘里,常要摆放红枣数枚,寓意“枣(早)生贵子”。这样看来,红枣实在是一种可有可无的东西。其实,红枣也不可小瞧。可入药。红楼梦里有一回,秦可卿病,延张太医诊,药方中药引子是“建莲子七粒去心,红枣二枚”。药食同源。西游记中有一个情节,唐僧师徒前往黄花观化斋,观主蜈蚣精就在四个茶盅内各放了三枚带毒的红枣,欲加害之。这和水浒里智取生辰纲一节,晁盖等人假扮卖枣子商贩引诱杨志一行,成功劫掠生辰纲,害人之心,几乎同出一辙。食药利害,存乎一心。

民间有“四大圪黜(褶皱)”之说:干红豆(豆角)、柳树皮、老母猪头……末一个大不雅,不录。我以为其中之一换为干红枣,也未为不可。凡是这些谚语,多用比兴,诗经之泽被远矣。

带叶子的绿葡萄、红葡萄,好像才刚从葡萄架上摘下的。与葡萄形似的还有提子。有的人,买了葡萄,或者提子,统叫葡萄,了无分别。其实这二者还是有区别的。比如,葡萄形圆润,提子细长;葡萄口感较软,味甜偏酸,提子紧实,偏甜。葡萄色一般为黑色或紫色,提子则为红或绿。葡萄含糖低于提子,提子价高于葡萄。不过,它们都是葡萄科葡萄属,略似老虎和猫。

平常也买葡萄吃,觉得葡萄是一种较“洋”的水果,尽管张骞出使西域时就将葡萄引入中国,多少年了。但我还感觉,葡萄有些贵气、洋气。

红薯,有红皮、白皮,粗大细小不一。像女人的胖大,或者娇俏瘦削。过去,红薯是贱物,有时遭年限,最是暖老温贫之具。现在,据说,多吃红薯有抗癌功效,遂成蔬菜新贵。不过,红薯的身份,可以说它是蔬菜,比如拔丝红薯、糖醋红薯等,也可以是粮食,比如原味红薯,可蒸、可煮、可烤,如红薯面条、红薯饼等。食物的命运,一如人的命运,也有隐显盛衰。

南瓜,热卖的是贝贝南瓜,青绿色。沿把子周围,向下半圆交替微微隆起,浅浅凹下,十分规则。往年,南瓜,人们只是作为零食,吃吃,玩玩。现在,地位跃升,其营养价值、功效作用被人们高度追捧,特别是女士的减脂餐里常常出现它的身影,蒸煮、炒菜、做甜品,成了食物中的宝贝。

西瓜,华莱士甜瓜,前段时间很卖了一阵子,但今年夏天很短,是个“凉夏”,近来,差不多要退市了。

……

我不准确知晓这些蔬果在几月份成熟、下架、起卖,但感觉总要在秋初就差不多可以集中卖了,或者,看到这一车车堆垒的蔬果上市、上街了,就认为,秋天是到了。秋天,推送丰收的消息。

这些蔬果,到了季节,我除了买点葡萄、西瓜、华莱士以外,其他买得很少,或者基本不买。我感觉,葡萄有点洋气、贵气,西瓜、华莱士,也不觉得怎么洋气、贵气,本地及周边到处都是。但此二瓜,肇始实为域外,我只是喜欢其口味而已。对于蔬果,我并不仅仅因为什么洋气、贵气或土气、贱气,就决定吃或不吃。我举的这些当前热卖的蔬果中,除了红枣,是地道国产外,其他如苹果,也有部分原生品种,再其他全都是从域外引种的。原以为玉米、红薯、南瓜这些是国货,其实哪里是。我们吃的是全人类的食物。对食物实行“关门主义”,行不通。

这些菜农、果农们就选择在街上的居民小区旁,或十字路口停车驻卖,叫卖。入秋以来,车马奔驰,满目蔬果,飘香诱人——飘香不是虚语,有些苹果、华莱士瓜,确实很香,远远就能闻到,让人产生很舒服的感觉。叫卖声各式各样:“延安大苹果,不香不甜不要钱。”“糖玉米,可甜了,十块钱六个。”有的扯开嗓子喊,有的录了音,在喇叭里叫卖。挑挑拣拣,讨价还价,过秤付款,热热闹闹,挨挨挤挤,买卖双方,安乐满足。

卖家,有的是近郊的。有的从外地来,天黑了,就得在原地休息,住在汽车的驾驶室,或箱车的大车厢里。遇有某天买卖不好,饮露餐风,晚上也睡不好,披衣起坐,望满天繁星,或阴云密布,抽烟,起晴和阴雨的心思。桑农不易,盈亏无定。乡亲们啊!

不知道城管部门对这些流动的卖家有无硬性的管理规定,据我所见,执法相对人性化了。不像从前,这些人见了城管,唯恐避之不及。

是的。街市街市嘛,有街无市,怎么能显现市场繁荣。老以前,为了创建一个什么级别的城市称号,刻板规划,生硬管理,大街干净整洁,明光灿烂,但街头颇显冷清,毫无生机,似有形象工程之嫌。老百姓多所诟病。这个城市,千建设,万管理,是为了老百姓的方便、安康、幸福、舒心,要是大部分老百姓不满意,你那个城市建设管理理念,执法条例什么的,统统修改去。

这样子好嘛,满街生意,满街生意便满街生机。有生机便有活力,谁不要活力啊。

街巷,是大动脉,是毛细血管。大动脉要和周围的乡土交通,才能有健康的血液涌流。城乡的格局是“农村包围城市”,阻断乡土,街巷、城市便成了枯槁之具。

如果不是这些生鲜水灵的蔬果,赶来向这座城市报告秋的讯息,人们不知道要迟钝到什么时候才知道秋来了。敏锐的知晓春秋四季,我们才会安排好我们的蔬食,不时不食。

大街上活跃的这些卖家,热闹了街头巷尾。更成规模的集中市集,比如早市,更是人头攒动,买卖便利。水灵的小红萝卜,圆头形脑的蔓菁,绿格茵茵的芹菜、青椒,颜色绚烂的彩椒,金黄的蒜黄,带着泥土的土豆,菠萝、蓝莓、猕猴桃……有人买菜,不喜欢到超市,认为街头顺手买到,或到早市逛早,直接从菜农、果农那里采买,更新鲜,更有田园意趣。

蔬果闹秋,只是个开场。接下来,新豆子磨的豆腐,新榨的胡麻油,馒头、粉条都是新作养,手工制作的乡土货卖,现做现卖……乡土丰满了城市的面容,丰盈了市民的菜篮,丰沛着秋的底蕴。

现代城市气象,要和质朴的乡土气息共融共通,才是和谐的题中应有之义。

田园都市,蔬果闹秋,可歌,可诗,可画,是城乡居民生产生活最炽热的绽放。