第三版：响沙
夏日黄昏的小院，苹果树下摆一张掉了漆的黄木桌，母亲从厨房里端出炒好的饭菜，呼唤着姊妹几个的小名。小桌上摆着母亲做的辣椒炒鸡蛋、凉拌黄瓜，还有每人一碗的凉面条，一家五口人在蝉鸣与蛙叫的陪伴下吃着晚餐。除了父亲往地上吐口水，又对着没修好的架子车骂骂咧咧之外，一切都是安静欣然的样子。
农家饭，没有精致饭店里的花样摆盘，亦不是山珍海味，却有着最本真的乡村烟火气。
农家饭的灵魂，在于“新鲜”二字。菜园就在屋后，随吃随摘。早春时节，菠菜冒芽没几天，下一两场春雨就长大了，嫩叶嫩茎带着泥土，被母亲拎着竹篮弯腰采摘回来。到家后，在井水里淘洗干净，开水焯过，淋上一勺自制的辣椒油，撒把蒜末与盐巴，简单拌一拌，就是下饭的爽口小菜。
老家人喜食韭菜，刚割的韭菜是带着独特的辛香的，母亲和好面，再擀成薄薄的面皮，铺上切碎的韭菜与鸡蛋碎，拌匀后卷成胳膊粗的样子，上锅蒸十分钟，韭菜盒子的香气飘满整个农家小院。咬一口，外皮松软，内馅鲜香，鸡蛋的嫩伴着韭菜的香，满口都是家的滋味。
到了夏天，雨水多，河里的鱼就多。天刚蒙蒙亮，父亲就到河里起网。中午，厨屋的水桶里就多了几条鲜活的鲫鱼。母亲只用简单的调料，如几片姜、几段葱来加水慢炖，当汤炖得奶白浓稠时，撒上盐巴就出锅了。鱼肉细嫩无腥且鲜美，配着刚出锅的饼子，啃一口饼子喝一口汤，即使大汗淋漓，也开心无比。
在小时候的农村，吃点水果总是奢侈的，于是菜园里的黄瓜、西红柿就成了天然的农家“水果”。黄瓜脆嫩多汁，咬一口嘎嘣响，西红柿熟透了，摘下在衣服上擦几下就吃，甜中带酸，汁水顺着嘴角流，连手指头都要舔干净。傍晚时分，搬出小方桌在院里吃饭，凉拌黄瓜、炒茄子、煮玉米，晚风习习，虫鸣阵阵，一碗绿豆汤下肚，浑身舒坦。
秋日的农家饭，则是丰收的厚重与香甜。玉米成熟了，母亲把刚掰的嫩玉米剥去外皮，留几层薄衣，摘上十几个放进锅里煮，水开后咕嘟咕嘟煮上半小时，玉米的清香飘得满院都是。母亲把煮好的玉米摆在盆子里，放在院子里的小桌上，供孩子们吃。老家的玉米又黄又粗，比现在的要大得多，煮好后带着浓重的玉米香味，颗粒饱满，十分有嚼劲儿。
当深秋来临时，山芋也熟了。那时候的山芋还是白色的居多，吃起来“面劲”十足。蒸馒头的时候，父亲时常在灶膛里埋上几个，等晚饭时挖出来，外皮焦黑，掰开后白里透沙，又糯又甜。
至于菜类，最深刻的就是炖白菜豆腐了，因为这时是白菜与大豆的丰收季节，在农村是管够的。母亲喜欢用大锅慢炖，有时加入少许的猪油，豆腐与白菜叶吸满了肉汁味，十分下饭。一家人围坐在一起，桌上的菜冒着热气，笑声、碗筷碰撞声，其乐融融。当然，肯定也少不了父亲的一声长叹。
冬日的农家饭，主打一个暖身暖心。大雪封门时，母亲就会做一锅杂烩菜，白菜、粉条、豆腐与大块猪油，切成块放进锅里炖，汤汁浓稠，食材软烂，一口下去，甚是满足。通常，为省事儿，这锅菜一般是吃不完的，留下一部分到晚上吃。
到了腊月，蒸馒头是农家人的大事，母亲提前发好面，在面里加些红糖，揉匀后做成一个个圆滚滚的馒头，放进大锅里蒸。蒸好的馒头白白胖胖，带着麦香和红糖的甜，掰开后松软有弹性，就着咸菜、炒萝卜丝，就是一顿顶饱的饭。
放寒假后，晚上吃过饭，父亲还会在屋里支起铁锅，做一次胡辣汤，这是他每天晚上的“必修课”。胡椒、花生米、海带丝及揉的面筋一样不能少，当然，下汤时还要加几个鸡蛋，喝起来更爽口。老父亲的这个习惯一直坚持到现在。
汤熬好了，外面的雪还在簌簌地下，大家围坐在火炉旁，听父亲母亲闲谈着谁家的孩子考上了大学，谁家的孩子在地里干了一年活又去复读，也考上了大学，目的是让我们几个好好上学。父亲的话很严厉，我们听得也很认真，当他递给我们一碗胡辣汤时，通常再三询问是否听心里去了。直到现在，我才理解父亲的良苦用心。
如今，节奏快了，农家饭吃得少了，因为一年也回不了几次老家。离家久了，突然感觉那是世间最鲜美的吃食，那是乡愁的滋味，亦是故乡的味道吧。