第三版：美食
在家闲着没事，媳妇就天天琢磨着怎么吃出点花样来，两个人的饭不好做。做得多了，浪费，做得少了，指不定中午就来个客人，搞得你手足无措。尤其是这柴米油盐酱醋茶的事情，看似小，做起来却繁琐得不得了。
有一天，突然想起吃油糕来。上街买了豆腐、粉条、里脊肉，回家后，见媳妇已经忙着开始蒸糕了。过去因为生活艰苦，想吃顿油糕，是件很奢侈的事情。在家庭成员过生日、孩子过满月，以及逢年过节才能吃顿炸油糕，图的是个喜庆，喻意“步步高升”。人们在娶新媳妇时，把给女方送油糕看得很是隆重，结婚当天，早早就将厨房里的火烧得热气腾腾的，第一个步骤先是和糕面，将滚烫的开水倒入用黄米磨成的糕面中搅拌，弄成小指头大小的疙瘩放进笼屉里用猛火快蒸，蒸约十几分钟，连蒸笼布提出来，然后放在事先准备的面盆里开始搋糕。
油糕好不好吃，除了黄米、糕面的好赖，搋糕是个重要步骤，需蘸上冷水，攥紧拳头，使出吃奶的劲左右开弓、上下翻飞将糕面揉得筋道，不软不硬，方才算是合格。过去，包糕的馅也就分为糖糕、菜糕两种。结婚时，必须先捏好两条大糕鱼，寓意“年年有余”，这个主家是不能吃的，必须在结婚时放在红盘子里送给新亲家。一般，有钱人家的糕鱼做得较大，一方面显示了自己对女方的极大诚意，另一方面彰显了自己的经济实力。现在，因为生活水平提高了，饭桌上，糕的数量无所谓，不过一盘罢了，但馅儿的内容却越来越多样化，有红糖、白糖、枣泥、豆沙等，一般的吃法还是滚成长条形状后，用刀切成圆形，然后放进锅里炸成金黄色，再蘸上白糖吃。
娶新媳妇这天，凡是与主人家关系比较铁的近亲，除了一大早跑去帮助干活，主要的目的，还是为了吃这一顿炸油糕，图的是沾点喜气，来年，年年有余，步步高升。糕，除了素糕，就是油糕了。炸油糕的油必须选择上好的“胡麻油”，好糕面搭配上好胡油，炸出的油糕香喷喷、软溜溜，吃起来浓香四溢。至于“黄芥油”炸出来的油糕，因为有那么一股子异味，慢慢就被淘汰出局了。过去，因为经济条件的限制，只能吃素糕，但素糕也有素糕的吃法，能够吃上顿羊肉蘸素糕，那绝对是一种味觉与视觉的享受。
素糕简单，不去说它，反正得趁热了吃，只不过，软几叭塌的，费牙口。另外就是糖糕与菜糕了，糖糕好做，将剂子擀成薄片，包上白糖或红糖即可；菜糕先要调好馅子，用粉条、肉、豆腐、白菜剁成馅，搁进油盐、酱、醋、味精，包好进锅一炸就行。为了区别糖糕与菜糕，女人们会将油糕包成不同的形状，比如扁的是菜糕，那么捏成圆的便是糖糕了。
蒸糕、揣糕较费力气和时间，炸糕就简单了许多。等锅里的油七分热时，放入包好的油糕，让它们在油锅里上下翻滚，浑身上下起了泡，披上一层金黄色的外衣时，恰到好处地捞出来，吃起来热热的、粘粘的，美得不得了！
过去，吃炸油糕可以说是最高规格的礼仪接待，只有贵客，才能够吃上一顿炸油糕。
媳妇的炸油糕做得倒是伶俐小巧，又好看，又好吃，再搭配上炸山药条条、豆腐、粉条子滚的粉汤，糕香味醇，软糯粘稠，恰到好处，汤鲜味美，热乎乎地喝下去，倍觉浑身上下爽快至极！
油糕还有个故事哩：故事说庙里住着大小两个和尚，老和尚爱吃油糕，在门前的地里种了一片黍子。小和尚怕干活，对老和尚说，种不种吃不上。老和尚有道行，不计较他。锄地的时候，小和尚又说，锄不锄吃不上。之后每一个生产环节，小和尚总要说一回“吃不上”。老和尚多次宽恕。最后一次，老和尚把糕蒸好坐上油锅，要小和尚去抱柴火炸油糕，小和尚边走边说，炸不炸吃不上！老和尚终于忍无可忍，拿起烧火棍去追打，漏了一个空，进来几只野猫把素糕叼走了。最后，老和尚把小和尚赶出了山门，因为一顿油糕没吃上，老和尚坏了几十年苦苦修来的宽容忍让的道行……
记得二人台《压糕面》歌词里唱道：“阳婆婆上来照西山。今日里给我妈妈过寿诞。哥哥我把轳轳绞，小妹妹我来把水倒，你帮我来我帮你，担回水来淘黄米，黄米倒在碾盘上，双手手托在碾杆上，柳叶儿青杏花……哥哥拉来妹妹推，就好像鸳鸯水上飞，哥哥搋糕不怕烧，小妹妹巧手捏软糕，哥哥捏了一个糖三角，小妹妹捏了喜鹊鹊，糖角角，喜鹊鹊，又甜又喜咱们俩。捏了一个龙来，配了一个凤，龙凤就是咱二人。哥哥捏了一对百灵灵，小妹妹捏糕笑盈盈；哥哥捏了一对对鱼，小妹妹捏了一池水；鱼傍水来水养鱼，鱼水永远不分离。”
后来，因为这个小戏，个别人把找对象说成是量黄米。其实，所谓黄米，认真地考究：黄米乃黍子脱粒而来，也有品质之分，软则为上，硬则为下。硬的做出糕来和窝头无异。同一种黍子，在这一村种上是软的，在那一村种上则硬。红泥地一个样，砂土地又一个样。故农家乐此不疲串换黍种，从而保证了油糕的质量。
庄户人说：“一年之计在于春，一年之糕在于种。”一斤黄米做糕，捏大了是七片，捏小了是八片，所谓“七大八小”就是由此而来！过去，吃油糕不仅仅止于红白喜事。盖房子，有“上梁馍馍压栈糕”一说，上梁只是一道工序，压栈乃为竣工庆典，可见油糕的地位远在白面馍馍之上。还有“搬家不吃糕，一年搬九遭”的说法，不吃糕还有这么多麻烦，你一年搬上九回家试试。贫困时期，娶媳妇儿这天，除去双方议定的彩礼及其他物品，男方还要另带一份“离娘馍馍离娘糕”，否则会引起不必要的麻烦，甚至前功尽弃……
民歌里唱道：“三十里莜面四十里糕，十里的豆面饿断腰。”如果有人家想彰显自己的影响力，总会非常含蓄地对人说的一句话就是：“你背上二斗黄米访一访我的名声。”二斗黄米做成油糕，可够一个人吃半个月，半个月可走方圆百十来里路，你看这油糕多耐饿！