第三版：响沙
中国人是最讲究亲情和团圆的国度，节日里，儿女们都要回到老人身边，特别是过年，遍布天南地北、国内海外的游子都要想尽办法与老人团聚，形成了地球上高等动物一次最壮观的大迁徙。一家人团聚，吃什么？怎么吃？是团聚后的一项重要内容。中国的餐饮文化中蕴藏着深邃的智慧。我认为，在浩如烟海的中国舌尖文化中，最具特色的非饺子莫属。吃饺子，是中国家庭团聚的一个传统节目。家庭团圆要吃饺子，迎送客人要吃饺子，除夕吃隔年饺子，立冬防冻耳朵要吃饺子。
做饺子的过程是一个大家庭的集体活动。包饺子的几道工序是相对独立的，和面、切肉、剥葱、捣蒜、拌馅、擀饺皮、包饺子、煮饺子，最后收拾“战场”，需要全家老小一齐上阵、团结协作、分工负责。这时，饺子已不光是一种美食，已成了传统文化的承载者。一大家子人围坐在一起，有说有笑地做饺子的场面，展现出一幅祥和喜庆的中国家庭“欢乐人和美”的图景。男人对美食味道要求相对较高，舍得放肉、下重调料，因此，切肉、拌馅自然成了馋嘴男人们的事；和面、擀饺皮虽然也有一定的技术含量，但对饺子的味道不会产生质的影响，可以让没有经验、体力充沛的年轻人去做；剥葱、捣蒜的活儿可以交给孩子们，他们可以坐着小板凳到角落里去干。包饺子可以全员参与，当然要培养几个好奇心强的小朋友。包饺子的过程中，大家讨论着怎么煮饺子才能让饺馅不老、饺皮儿不破。经过辩论，最终，能说会道的“逞能货”女婿荣幸中标，承担了煮饺子任务。但大家并不服气，饺子出锅后，边品尝边对照多嘴女婿煮饺子高论对每一个饺子进行仔细验证，在终于找到了破绽，举起一个失败的案例向大家展示后，全家人会夸张地为他贺倒彩，将这种热烈和喜庆推向高潮。在包饺子的过程中，大家手不停，一直互相交流着一年来经历和听到的新鲜事。男人们谈收成，谈工作，谈外面世界的精彩与无奈，谈人情冷暖，谈国家、谈世界、谈天气、谈经济、谈科技、谈宇宙，最后谈到 UFO 和外星人……女人们谈做饭，谈老公，谈父母，谈孩子抚养和上学，谈减肥、谈保健、谈物价，一直谈到食品安全问题……孩子们起先还好奇地听着，一会儿就没了耐心，开始互相对比谁包得饺子最难看，起哄吵闹声越来越大，最后发出了海豚音，严重地影响了大人拉话，被大人训斥得一哄而散。央求母亲拿出礼花炮和“马粪香”，跑到屋外放鞭炮去了。
智慧的老人在包饺子的过程中一切听从着儿女的指挥，做着拿工具、找家什、收拾醋酱油的打下手活儿。克制住起身帮忙的冲动，坐在不影响儿女们干活的“利静处”，眯着眼睛欣赏着事业有成的儿女们在一起说笑、协作的场景。男人们吃得满头大汗，拍着肚皮推开饭碗，点燃一支烟，半躺在沙发上，嘴里嘟哝着因为做得太香，有点儿吃撑了，需要“圪躺”一会儿的那些不着边际的理由，收拾“战场”的任务理所当然就落在了女人们的身上。整个包饺子、吃饺子的过程不但让大家品尝了中国的传统美食，实质上是一大家人一次愉快的家庭联欢活动。再好的团圆最终都要以难舍的分别画上句号。几天后，孩子们要各奔东西。父母不拦也不能拦，他们甚至不能掉泪，中国的父母知道，忠孝不能两全，好男儿志在四方，孩子有他们的事业，迟早要远离他们去广阔天地做更大的事。临行前，父母会再给儿女们包一顿饺子，给饺子赋予了别离牵挂的责任。告诉儿女，老人是皮，儿女是馅，父母无法用他们日渐孱弱的身体一直把孩子们紧紧包裹在一起，他们将愿望化作饺子，用饺子皮来包裹孩子的心；他们希望儿女要像饺馅一样团结在一起，共同抵御严寒酷暑和生活的艰难。
含蓄的中国父母不用语言，他们用包饺子表达对儿女的思念与牵挂。中国的父母知道，总有一天他们会逝去，他们教会了儿女包饺子，让儿女经常聚在一起包饺子，那样，在他们离开后，包饺子时的团圆和谐的图景就会经常在儿女们的家中出现，这种团圆文化就会一代一代传承下去。父母知道，总有一天，他们的儿女会明白他们那颗无私的、炽热的爱心，明白他们的希望以及饺子里包含着的智慧。