第三版：响沙
旧时，鄂尔多斯地区家常饭的吃法基本户户都一样，早上窝窝烀山药，蘸胡麻盐，中午捞饭烩菜，晚上稀饭拌炒面或旧饭吃光。过了九月九三顿饭撂转手，一天吃两顿饭早晚各一顿。若要来了客人，炒鸡蛋、糕、荞面招待，如果客人来不及吃饭，就用茶炒米招待。办事业待客，茶炒米、糕、荞面、豆面、白面馍馍、硬三盘席（红烧肉、白皮猪肉、去皮猪肉或炖羊肉）、八碗席（炖羊肉、粉鸡肉、红烧肉、黄花海带汤、皮炖、肝子、肚子、丸子），丸子不多一人一颗、白面馍馍一人两个，这叫馍馍有数儿客有数儿。
日久年长，鄂尔多斯人总结出很多使食物更美味的好办法。腌酸白菜、腌酸咸菜、腌猪肉、腌咸蛋。晾干羊肉、干豆角、干山药、干玉米、干瓜、干红腌菜、干果、干香菇，粗粮窖储、细粮家储，省吃俭用储粮备荒存放薯类。还会制作各种奶食品，炒炒米、炒面、炒瓜子，捣糕面、碨散面、碨荞面、擀豆面、涮凉粉。生豆芽、做豆腐、做米画儿、做米窝窝、磨山药粉面、压粉条。做羊杂碎、灌猪灌肠、炒鸡蛋、烙鸡蛋饼，自制醋、酱油。炝扎蒙油、炝辣油，熬红茶、熬奶茶，打油茶。有一句笑话：熬红茶手把，打油茶有些捣挖不下。
白面的吃法有挂面、面条、焖面、削面、揪片儿、烙饼、煎饼、油饼、油条、麻花、馓子、蒸饼、烫面、凉面、锅贴子、馍馍、包子、饺子、千层饼、馅饼、糖饼、火烧、白皮饼、水拌汤。
荞面的吃法有煎饼、牙糕、削面、拔面、圪饦儿、饸饹、凉粉、发糕、角子、碗饦儿、麻绳儿。
米的吃法有捞饭、焖饭、稀饭、米汤、肉饭、油饭、豆子饭、介介饭（谷米、绿豆、红薯、黑豆面浆和的稀饭）、山药饭、瓜饭、拌汤饭、散面饭、江米酸饭、米窝窝、米画儿、米黄酒、米凉粉。糕的吃法有素糕、油糕、糖糕、发糕、包菜糕、馅糕、糕圈、糕饼、凉糕、糕炸炸。
莜面的吃法有莜面圪饦儿、莜面窝窝（推圈）、莜面鱼子、饸饹、炒面。
臊子的吃法有山药块肉臊子、麻糊糊臊子、鸡蛋汤臊子、黄花海带豆腐香菇臊子，羊肉熬山药糊糊臊子、羊肉熬瓜糊糊臊子、羊肉熬茄子臊子。有羊肉熬茄子，香死个人的笑话。
贵重客人来了杀鸡宰羊，人说亲家上门，鸡儿头疼。
传统饮食各种各样，体现了粗粮细做、细粮精做。为了有滋有味，还短不了炝油炼浆。牙糕、莜面窝窝烀山药、素烩菜、山药饭、瓜饭、山药糊糊、瓜糊糊、凉粉、凉面、调沙葱，可素油炝扎蒙、可酸盐汤。
鄂尔多斯人还有吃野菜习惯，捣扎蒙、掐沙葱、挖沙盖、掏苦菜，腌沙葱、素油调沙葱、腌沙盖、盐调沙盖、腌苦菜、调苦菜。吃沙葱烩菜、沙葱包子、沙盖烩菜、沙盖拌汤，喝苦菜汤降血压，基本每顿饭离不开野菜。
山曲里唱的：家菜不如野菜香，半夜起来喝了一碗沙盖汤。遭年景时吃草籽、灯香（沙米）、棉蓬，有这样一句话：吃的没了灯香、棉蓬，用野菜代，养活一代又一代。