第三版：响沙
每逢节日或节气，饺子总是餐桌上必不可少的角色。要是遇上春节、元宵节，饺子里还会多几个硬币，寓意着新一年的好运与财气。
除了吃饺子，包饺子也是家中的一大仪式，全家围在厨房里，和面、擀皮、包馅分工明确。原本就热气腾腾的厨房更加热闹了，大家笑着谈天说地，手上忙个不停，一直从饺子聊到了生活。
擀面杖顺着手腕一压，捏着面皮的手也随之转动起来，没几下一张圆圆的面皮就躺在了手心。挑上提前准备好的肉馅，娴熟地捏合饺子皮，每一个饺子都肉馅饱满，圆鼓鼓地躺在盘中。包饺子也是一门技术活，总有人动作麻利，包出来的饺子也俏丽，皮薄馅大形如元宝。如果是许多人一起包饺子，大家还会多一项认饺子的活动，虽然原料都是一张面皮、一团肉馅，每个人包出来的饺子却都形态各异、趣味横生。
饺子出锅，热气腾腾上了餐桌，蘸上些许醋，才算是完成了饺子制作的最后一道工序，醋缓解了肉馅的腻，调和了饺子皮的淡，一口咬下去油香四溢、多汁可口。
在家时，看到桌上摆着的饺子，总会漫不经心地冒出一句：“怎么今天又吃饺子？”似乎对这节日习俗有些不以为意。然而，当远离家乡踏上求学之路后，那些曾经习以为常的日子，竟变得格外珍贵起来。每逢佳节或节气来临，都会给自己买上一盘饺子，熟悉的饺子味和着蒸煮的热气氤氲了眼前的镜片，让人有些看不清眼前摆放整齐的饺子。吃上一口饺子，仿佛回到了家，亲朋好友围坐在一起，欢声笑语中距离被拉近，时空被打破。热气腾腾的饺子，承载着团聚的温暖与喜悦。
手工水饺、速冻水饺、创意饺子，饺子品类五花八门，口味各有千秋。但作为早在三国时期便已出现的传统美食，饺子不仅是一种食物，更携带着一段独特的文化基因。没有大鱼大肉的丰盛，饺子多了一份质朴；没有汤圆寓意团圆的甜蜜，饺子多了一份相聚的热情。“民以食为天”的我们，总是能够给予食物更深重的内涵，小小的饺子里不只有鲜美的肉馅，还裹进了乡愁、想念、盼望与期许。每一口饺子，都是对家的思念，满满的都是家的味道。无论离家多远，这份记忆中的味道，依旧鲜美如初，温暖每一个冬日。