第三版：响沙
把新收获的鲜红鲜红的糜子去壳，金黄金黄的米粒儿就堆成了小山。母亲从米山中挖取两大碗糜米，再用竹筛筛了又筛，倒进黑瓷瓦罐里，温水浸泡一整夜。第二天早晨，被浸泡一夜的糜米喝足了水分，一颗颗米粒的“小肚皮”鼓鼓囊囊的。此时的糜米既不能做成米饭，也不能一直被泡下去，它唯一的出路是被小石磨磨成米糊。
我从六七岁起就一直帮父母干各种各样的活，坐在小板凳上，一手掌勺、一手连续转动小石磨是我最拿手的活计。那时无忧无虑的我，觉得推这小小的石磨既不费太大的力气，又像是在玩类似陀螺的玩具，那么有趣、那么着迷。
左手将米、水各半的原料缓缓倒入磨眼，右手半紧半松握住磨把儿，连续均匀地转动石磨，就开始了磨制米糊的工作。此时必须要做到手、眼并用，左右手各司其职、协调配合，既不能让左手“添喂”的原料一会儿多一会儿少，米水比例一会儿稀、一会儿稠；右手必须得跟着左手的喂料速度连续、匀速地转动磨盘，保证磨出的米糊细腻、呈乳糜状，不得有没被彻底磨碎的米粒掺杂其中。这还真是一门细活儿，说起来容易做起来难。
母亲把我辛苦一个多小时磨制好的米糊再次倒入瓦罐中，用粗壮的筷子伸进去使劲搅拌，直到米与水合二为一、水乳交融才好。然后用盖子将盛有米糊的瓦罐盖得严严实实，几乎达到密不透风的状态，再用羊皮袄包裹住瓦罐儿，小心翼翼地放置在最靠近锅台的土炕上，利用热炕头的温度促使米糊慢慢发酵，自发地生出淀粉酶，产生麦芽糖。
经过三到五天的发酵储藏，金黄的米糊变得柔滑、松软，一股淡淡的米香味儿扑鼻而来。尝上一口，回味悠长的甜味儿沁人心脾。此时的我垂涎欲滴、急不可待，赶紧帮母亲取出铁制的、圆圆的、中间鼓起圆肚皮的铁鏊，催促母亲赶紧摊第一张“米黄儿”，好让我第一个吃上这黄澄澄、香喷喷、甜滋滋的美食。
母亲不慌不忙、胸有成竹地把发酵好的米糊搅拌过来搅拌过去，好像搅拌的时间越长越香甜似的。等到铁鏊快要冒烟时，母亲才用红葱蘸着胡油均匀地涂抹在鏊底，一阵阵诱人的葱油香气腾空而起、弥散在老屋子的角角落落。母亲舀起米糊，让米糊从铁鏊顶部顺坡流淌，米糊边淌边被鏊底的炽热烘烤，也就乖乖地、均匀地附着在铁鏊圆顶形的鏊壁上，盖上鏊的上盖，再烘烤约一分钟，一张圆圆的、金黄酥软的、布满蜂窝状气孔的、香甜可口的美食就出炉了。
每年清明节到来的时候，母亲都要做我们称之为“米黄儿”的特色美食，这也是晋陕蒙一带百姓为纪念介子推而发明的一道“寒食”，几乎家家户户都会做，都爱吃。“米黄儿”可热吃也可凉吃，特别是凉凉后的“米黄儿”吃着劲道、可口，香而不浓、甜而不腻。“米黄儿”如果配上一盘地道的猪肉细杂烩菜绝对是美味的农家饭。
母亲离开我们已近二十年了。每到清明节，我都不由得想起父亲和母亲，想起母亲在世时年年为我们做的“米黄儿”、想起母亲做出的“米黄儿”的味道，心里感慨万千、泪眼婆娑。我很喜欢吃“米黄儿”，直到现在也会走进小卖部东张西望，瞅瞅有没有“米黄儿”售卖。偶尔碰到了就买几张回去，但没有母亲的味道。
母亲用过的小石磨和铁鏊至今还完好地保存着。虽然近十几年来，老家的老屋一再翻新扩建，我都不愿丢弃父母亲用过的物件，每当看到小石磨和那副已锈迹斑斑的铁鏊时，仿佛看见母亲坐在我的面前，哼着小曲，双手开弓，一丝不苟地磨着米糊的情景，仿佛手里端着母亲做的那张让我终生难忘的“米黄儿”，心中是那样温暖、那样幸福……