第三版：响沙总第518期 >2025-08-21编印

酸米汤捞饭，这道再朴素不过的农家饭，早已成了我们家几代人藏在舌尖上的共同偏爱。从姥姥的灶台到母亲的厨房，再到如今我学着复刻，这碗饭的味道，就像一条温柔的线，串起了一家人数十年的烟火记忆。

小时候，姥姥总说酸米汤捞饭是“过日子的饭”。那时候姥姥家里有个黑色陶瓷罐，常年装着发酵的酸米。除了每天清晨的那碗酸粥，每逢上午下地回来，中午的灶台便会飘出小米的清香。姥姥捞起半熟的小米，沥干后是金黄的捞饭，浇上温热的酸米汤，再配着她腌的红腌菜或炒土豆片，便是最常见的一顿家常饭。母亲常说，她小时候放学回家，书包一扔就奔向灶房，一碗酸米汤捞饭下肚，浑身的疲惫都散了。

到母亲这一辈，生活条件虽变好了，但酸米汤捞饭从未离开过我们的餐桌。夏日里，母亲会提前把酸米汤晾到微凉，小半碗捞饭泡上酸米汤，酸香爽口，是解暑的“神器”；冬日里，热乎的捞饭配着微酸的米汤，暖身又暖胃。当全家人胃口不佳时，这碗饭更是“万能救星”——软糯的捞饭好消化，酸香的米汤能开胃。母亲说，她小时候物资匮乏，小米是常见的口粮，而酸米汤的发酵做法，既能让米汤久存不易坏，又能开胃解腻。

如今我也结婚生子，每当回娘家，母亲问我想吃什么，我总会毫不犹豫地说：“酸米汤捞饭！”从小到大，我对这碗饭百吃不厌。母亲笑着说：“这是咱家的‘传家饭’，你从小就认这个味儿。”如今我也学着做这道饭，看着小米在锅里翻滚，听着玻璃罐里发酵的细微声响，忽然懂了它为何能成为全家的偏爱。它没有复杂的调料，却藏着最本真的粮食香；它没有精致的摆盘，却成了我们家最珍贵的味道传承。